Pumpkin Spice Latte Rezept gesucht, aber bitte mit Protein? Dann dürfen Kürbis, Kaffee, Zimt und Vanille heute gemeinsam in die Tasse. Unser Protein Pumpkin Spice Latte bringt den amerikanischen Herbstklassiker mit Forever Ultra Vanilla Shake Mix zusammen – cremig, würzig und erstaunlich unkompliziert.

Denn sobald draußen die ersten Blätter fallen, passiert etwas sehr Vorhersehbares: Wir wollen Zimt.

Zimt im Porridge. Zimt auf Pancakes. Zimt im Kaffee. Und spätestens im Oktober bekommt gefühlt alles den Zusatz „Pumpkin Spice“.

Wir machen da mit.

Aber auf unsere Art.

Dieser Protein Pumpkin Spice Latte kombiniert Espresso, echtes Kürbispüree, warme Gewürze und Vanille mit Forever Ultra Vanilla Shake Mix. Heraus kommt ein herbstlicher Protein-Kaffee, den du zu Hause ohne Barista-Diplom hinbekommst.

Was ist ein Protein Pumpkin Spice Latte?

Ein Protein Pumpkin Spice Latte ist eine Variante des klassischen Pumpkin Spice Latte, bei der zusätzlich eine Proteinquelle integriert wird.

Unser Rezept verwendet dafür Forever Ultra Vanilla Shake Mix: Der eiweißreiche Shake mit Vitaminen und Spurenelementen auf Basis von nicht gentechnisch verändertem Soja-Eiweiß beinhaltet 61 Prozent Sojaprotein-Isolat; das natürliche Vanillearoma passt geschmacklich ziemlich hervorragend zu Kürbis und Pumpkin Spice.

Damit treffen in einer Tasse drei Dinge aufeinander, die im Herbst ohnehin gute Freunde sind:

Kaffee. Kürbis. Vanille.

Zimt möchte selbstverständlich ebenfalls eingeladen werden.

Protein Pumpkin Spice Latte selber machen: Das Rezept

Für 1 großen Protein Pumpkin Spice Latte

Zutaten

• 1 Espresso oder ca. 80 ml starker Kaffee
• 240 ml fettarme Milch mit 1,5 % Fett
• 25 g Forever Ultra Vanilla Shake Mix (1 gestrichener Messlöffel)
• 1–2 EL Kürbispüree
• ½ TL Pumpkin-Spice-Gewürz
• optional etwas Süße nach persönlichem Geschmack
• etwas Zimt zum Bestäuben

Für das Kürbispüree eignet sich beispielsweise gegarter und anschließend fein pürierter Hokkaido- oder Butternut-Kürbis.

Wichtig: Das ist ein Rezept mit Forever Ultra, nicht automatisch die vom Hersteller vorgesehene Verwendung als Mahlzeitersatz. Forever empfiehlt für die reguläre Zubereitung 25 g Pulver mit 240 ml fettarmer Milch mit 1,5 % Fett und weist darauf hin, dass der Shake nur entsprechend der vorgesehenen Zubereitung mit Milch als vollwertiger Mahlzeitersatz gilt.

Zubereitung: So gelingt dein Protein Pumpkin Spice Latte

Schritt 1: Kaffee zubereiten

Bereite einen Espresso oder einen kräftigen Kaffee zu und stelle ihn kurz beiseite.

Er sollte heiß sein – wir brauchen aber keinen vulkanischen Kaffee, der die Tasse zum Schmelzen bringt.

Schritt 2: Pumpkin-Spice-Basis vorbereiten

Gib Milch, Kürbispüree und Pumpkin-Spice-Gewürz in einen kleinen Topf.

Erwärme die Mischung bei niedriger bis mittlerer Temperatur unter Rühren. Sie sollte warm werden, aber nicht sprudelnd kochen.

Schritt 3: Forever Ultra Vanilla einrühren

Nimm die warme Kürbis-Milch-Mischung vom Herd und lass sie einen Moment abkühlen.

Gib anschließend 25 g Forever Ultra Vanilla Shake Mix dazu und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, Milchaufschäumer oder Mixer, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4: Kaffee dazu

Gib den Espresso in eine große Tasse und gieße die Pumpkin-Protein-Mischung darüber.

Noch einmal vorsichtig umrühren.

Schritt 5: Pumpkin-Spice-Finale

Wer mag, schäumt einen kleinen Teil der Milch vorher auf oder setzt etwas Milchschaum obenauf.

Mit einer Prise Zimt oder Pumpkin Spice bestäuben.

Fertig.

Herbst in einer Tasse.

Was gehört eigentlich in Pumpkin Spice?

Trotz des Namens steckt in Pumpkin Spice normalerweise kein Kürbis.

Der Name bezieht sich vielmehr auf eine Gewürzmischung, die traditionell mit Kürbisrezepten kombiniert wird.

Typisch sind vor allem:

• Zimt
• Ingwer
• Muskat
• Nelke

Je nach Mischung können beispielsweise noch Piment oder weitere Gewürze dazukommen.

Wenn du kein fertiges Pumpkin-Spice-Gewürz zu Hause hast, kannst du für deinen Latte deshalb ganz unkompliziert eine eigene Mischung herstellen.

Für eine schnelle Version funktioniert beispielsweise Zimt als Basis mit kleineren Mengen Ingwer, Muskat und Nelke.

Bei Nelke gilt dabei eine kleine Küchenweisheit: Sie weiß sehr genau, dass sie da ist.

Also lieber vorsichtig dosieren.

Warum Forever Ultra Vanilla in diesem Rezept?

Bei einem Pumpkin Spice Latte brauchen wir keine geschmackliche Revolution.

Vanille soll Kürbis, Kaffee und Gewürze begleiten – nicht mit ihnen um die Aufmerksamkeit kämpfen.

Genau deshalb passt der Forever Ultra Vanilla Shake Mix gut in dieses Rezept: Forever Ultra Vanilla basiert auf nicht gentechnisch verändertem Soja-Eiweiß und enthält 61 Prozent Sojaprotein-Isolat sowie Vitamine und Spurenelemente. 

Wir brauchen keinen „Metabolism Boost“, keinen Fettverbrennungs-Kaffee und keinen magischen Fitness-Latte.

Es ist ein Pumpkin Spice Latte mit einer Protein-Komponente.

Und der schmeckt auch ohne Superkräfte.

Kann man Proteinpulver in Kaffee geben?

Grundsätzlich lassen sich Proteinpulver auch in Kaffee-Rezepten verwenden. Entscheidend für ein angenehmes Ergebnis ist vor allem die Zubereitung.

Pulver direkt in sehr heißen schwarzen Kaffee zu geben, ist nicht unbedingt die eleganteste Variante. Je nach Produkt können sich Klümpchen bilden und die Konsistenz kann weniger angenehm werden.

Für unseren Protein Kaffee kommt Forever Ultra deshalb zunächst in die warme Milch-Kürbis-Mischung.

Mit Schneebesen, Milchaufschäumer oder Mixer lässt sie sich gleichmäßig verrühren. Erst danach kommt der Espresso dazu.

Das Ergebnis ist cremiger – und du musst nicht mit einem Löffel auf Proteinpulver-Klümpchen-Jagd gehen.

Kann ich den Protein Pumpkin Spice Latte auch kalt trinken?

Absolut.

Für einen Iced Protein Pumpkin Spice Latte lässt du den Kaffee zunächst vollständig abkühlen.

Anschließend Kürbispüree, Milch, Forever Ultra Vanilla und Pumpkin Spice in einem Mixer oder Shaker gründlich vermischen.

Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen, Kaffee dazugeben und die Pumpkin-Protein-Mischung darüber gießen.

Noch etwas Zimt obenauf – fertig.

Damit funktioniert Pumpkin Spice sogar an diesen merkwürdigen Oktobertagen, an denen der Wetterbericht plötzlich 23 Grad ankündigt und niemand weiß, welchen Mantel er anziehen soll.

Kann ich auch mehr Kürbispüree verwenden?

Natürlich lässt sich das Rezept dem persönlichen Geschmack anpassen.

Mit mehr Kürbispüree wird der Latte tendenziell dickflüssiger und der Kürbisgeschmack deutlicher. Mit weniger Püree stehen Kaffee, Vanille und Gewürze stärker im Vordergrund.

Für den Einstieg sind ein bis zwei Esslöffel ein guter Küchen-Richtwert.

Dann probieren.

Das ist schließlich ein Rezept und keine Mathematikprüfung.

Welcher Kürbis eignet sich für Pumpkin Spice Latte?

Für selbst gemachtes Kürbispüree eignen sich Sorten, die sich weich garen und fein pürieren lassen.

Hokkaido ist besonders unkompliziert. Auch Butternut kann gut funktionieren.

Das gegarte Kürbisfleisch sollte möglichst fein püriert werden, damit der Latte später eine angenehme Konsistenz bekommt.

Wer Kürbispüree fertig kauft, sollte einen Blick auf die Zutatenliste werfen: Gesucht wird möglichst schlichtes Kürbispüree – nicht bereits gesüßte Pumpkin-Pie-Füllung.

Ist ein Protein Pumpkin Spice Latte automatisch ein Mahlzeitersatz?

Nein.

Das ist bei diesem Rezept ein wichtiger Unterschied.

Forever Ultra Vanilla kann laut Hersteller bei der vorgesehenen Zubereitung mit 240 ml fettarmer Milch mit 1,5 % Fett als Mahlzeitersatz verwendet werden. Die Herstellerseite nennt dafür außerdem eine konkrete Verzehrempfehlung.

Unser Protein Pumpkin Spice Latte Rezept verändert diese klassische Zubereitung durch zusätzliche Zutaten wie Kaffee, Kürbispüree und Gewürze.

Deshalb bezeichnen wir den fertigen Latte hier ausdrücklich nicht als Mahlzeitersatz.

Er ist ein herbstliches Getränkerezept mit Forever Ultra Vanilla.

Nicht komplizierter machen, als es ist.

Protein Kaffee trifft Pumpkin Spice

Vielleicht ist genau das der Grund, warum dieses Rezept so gut in den Oktober passt.

Es versucht nicht, Pumpkin Spice Latte in etwas völlig anderes zu verwandeln.

Der Kaffee bleibt Kaffee.

Pumpkin Spice bleibt herrlich herbstlich.

Kürbis darf tatsächlich nach Kürbis schmecken.

Und Forever Ultra Vanilla bringt Vanille und Protein in die Mischung.

Das Ergebnis funktioniert morgens genauso gut wie als gemütliches Getränk am Nachmittag – abhängig natürlich davon, wann Kaffee für dich noch eine gute Idee ist.

Denn selbst das beste Pumpkin Spice kann nicht mit dir diskutieren, wenn du um 23:47 Uhr hellwach an die Zimmerdecke schaust.

Fazit: Pumpkin Spice Season – nur mit Protein

Ein Pumpkin Spice Latte Rezept muss weder kompliziert sein noch eine Zutatenliste besitzen, für die man erst einen Spezialitätenladen aufsuchen muss.

Kaffee.

Milch.

Kürbis.

Pumpkin Spice.

Forever Ultra Vanilla Shake Mix.

Mehr braucht es für unsere Protein-Version des Herbstklassikers nicht.

Und wenn draußen die Blätter fallen, der Lieblingspullover wieder ganz vorne im Schrank liegt und Zimt plötzlich in nahezu jedes Rezept wandert?

Dann fehlt eigentlich nur noch eine Sache.

Kaffeemaschine an.

FAQ: Protein Pumpkin Spice Latte

Was ist ein Protein Pumpkin Spice Latte?

Ein Protein Pumpkin Spice Latte kombiniert Kaffee, Milch, Kürbis und typische Pumpkin-Spice-Gewürze mit einer Proteinquelle. In diesem Rezept verwenden wir dafür Forever Ultra Vanilla Shake Mix.

Kann man Proteinpulver mit Kaffee mischen?

Proteinpulver lässt sich für Kaffee-Rezepte verwenden. Für eine gleichmäßige Konsistenz empfiehlt es sich bei diesem Rezept, Forever Ultra zunächst mit der warmen Milch-Kürbis-Mischung zu verrühren und anschließend den Kaffee hinzuzugeben.

Welche Gewürze gehören in Pumpkin Spice?

Typischerweise enthält Pumpkin Spice vor allem Zimt sowie Gewürze wie Ingwer, Muskat und Nelke. Je nach Rezept können weitere Gewürze hinzukommen.

Ist in Pumpkin Spice Kürbis enthalten?

Normalerweise nicht. Pumpkin Spice bezeichnet die Gewürzmischung. Der Kürbis kommt bei unserem Pumpkin Spice Latte separat als Kürbispüree ins Rezept.

Welcher Kürbis eignet sich für Pumpkin Spice Latte?

Hokkaido und Butternut eignen sich gut für selbst gemachtes Kürbispüree. Wichtig ist vor allem, dass der gegarte Kürbis sehr fein püriert wird.

Kann ich Protein Pumpkin Spice Latte kalt trinken?

Ja. Kaffee abkühlen lassen, Forever Ultra Vanilla mit Milch, Kürbispüree und Pumpkin Spice vermischen und zusammen mit dem Kaffee über Eiswürfel geben.

Welches Forever Ultra eignet sich für Pumpkin Spice Latte?

Für dieses Rezept verwenden wir Forever Ultra Vanilla Shake Mix. Die Vanillenote lässt sich geschmacklich gut mit Kürbis, Kaffee, Zimt und den übrigen Pumpkin-Spice-Gewürzen kombinieren.